Uzmanlar bir ay kadar süren bu müddette beslenme programının biraz daha dikkat gerektirdiğini söylemiş olduler. Ramazanda beslenme ile ilgili vatandaşlara tavsiyelerde bulunan Diyetisyen Funda Budak, uzun müddetli açlık kararı birden ve fazla yemek yemenin birlikteinde birfazlaca sorunu ortaya çıkarabileceğini vurgulayarak, ‘‘Yapılan çalışmalar kararı açlık daha sonrası süratli ve fazla yemek yemenin kalp krizi riskini arttırdığını göstermiştir. Uzun süren açlık daha sonrası yaklaşık 12 saat metabolizma az güç harcar, beden hareketlerinde yavaşlama oluşur, bazal metabolizma suratı düşer. Bu niçinle Ramazan ayında gerçek beslenme programı uygulanmazsa kilo alma kaçınılmaz meyyitr” dedi.
‘BU AY BESLENME HALLERİ DEĞİŞİYOR’
Oruç tutanların genelde fazlaca yedikleri için hazmedemedikleri sorunu ile fazla kilo sorunu niçiniyle kendilerine başvurduğunun altını çizen Budak, “Ramazan ayımızı küçük püf noktaları ile problemsiz geçirmemiz mümkündür. Genelde 5 ya da 6 öğün olan beslenme sayımız, Ramazan ayında 2 ya da 3’e düşmektedir. Bunun kararında şahısların beslenme yolları de değişmiş olur. Bu mübarek ayda öğünlerimiz 4 ya da 5 olacak biçimde düzenlenmelidir. Sahursuz bir Ramazan düşünülemez. Kesinlikle sahura kalkılmalıdır. Çünkü açlık vakti uzar ve bunun kararında hem kan şekerinde sorunlar oluşur birebir vakitte açlık hissinin daha hayli artması ile iftarda tıka basa yeme durumu meydana gelir“ tabirlerini kullandı.
SAHUR VE İFTAR MENÜLERİ NASIL OLMALI?
Sahurda yavaşça bir kahvaltının en ülkü olduğunu belirten Budak, “Sahurda çay ya da süt, peynir, zeytin, domates, salatalık, birkaç ceviz içi, yumurta, kepekli ekmekten oluşan yavaşça bir kahvaltı en ülkü olanıdır. İftarda birden karın doyurmak sakıncalıdır. Kesinlikle yemek ortaları verilmelidir. İftarı bir bardak su ve yanında bir zeytin ya da hurma ile açtıktan daha sonra 1 kase çorba içip, 15 dakika kadar beklenilmelidir. Sonuçta tokluk merkezimiz bu süreç içerisinde uyarılacaktır ve çok açlık hissi biraz daha dizginlenecektir. 15 dakika daha sonra ana yemek (ızgara et, köfte, tavuk, kuru baklagil, etli ya da etsiz zerzevat yemekleri, pilav, makarna, erişte, salata, yoğurt, ayran, cacık üzere besinlerden oluşan yemekler daha idealdir) küçük porsiyonlar halinde tüketilebilir. Ekmeğin kesinlikle kepekli ekmek bulunmasına itina gösterilmelidir. Lif oranı güçlü besinlerin tüketimi ile kabızlık sorunu de önlenmiş olur. bir daha midenin tıka basa doldurulmamasına ihtimam gösterilmelidir. Yemekler güzel çiğnenerek, yavaş yavaş yenmelidir. Bu öğünden daha sonra da bir buçuk saatlik bir öğün ortası verilmelidir. İftar sofralarının vazgeçilmezi olan tatlılarımızın baklava, şöbiyet, sargı burma, kadayıf üzere ağır hamur tatlıları yerine sütlaç, güllaç, komposto puding, muhallebi üzere yavaşça tatlılardan oluşması tercih edilmelidir. Tercihen bu tatlıların üretiminde yapay tatlandırıcılardan faydalanılabilir. Ana yemek tüketiminden bir buçuk saat geçtikten daha sonra üçüncü öğünümüz yavaşça bir sütlü tatlı ya da meyve yiyerek geçirilebilir. Bunun yanında Ramazan ayında su tüketimi de pek ihtimam gösterilmesi gereken öbür bir durumdur. Gün ortasındaki su kaybını kesinlikle sahurda ve iftar daha sonrası kucak dolusu içerek telafi etmek gerekir” diye konuştu.
Kimi özel durumlarda oruç tutulmasının sıhhat açısından risk oluşturduğunu da kelamlarına ekleyen Budak, “Hipoglisemi ve diyabet hastalığı üzere uzun mühlet aç kalması sakıncalı olanlar, karaciğer yetmezliği, böbrek hastalığı, ruhsal bozukluklar, akli dengesizlikler, hipertansiyon, gelişme çağındaki çocuklar, hamile ve emziren annelerin oruç tutması risk oluşturur.”
‘BU AY BESLENME HALLERİ DEĞİŞİYOR’
Oruç tutanların genelde fazlaca yedikleri için hazmedemedikleri sorunu ile fazla kilo sorunu niçiniyle kendilerine başvurduğunun altını çizen Budak, “Ramazan ayımızı küçük püf noktaları ile problemsiz geçirmemiz mümkündür. Genelde 5 ya da 6 öğün olan beslenme sayımız, Ramazan ayında 2 ya da 3’e düşmektedir. Bunun kararında şahısların beslenme yolları de değişmiş olur. Bu mübarek ayda öğünlerimiz 4 ya da 5 olacak biçimde düzenlenmelidir. Sahursuz bir Ramazan düşünülemez. Kesinlikle sahura kalkılmalıdır. Çünkü açlık vakti uzar ve bunun kararında hem kan şekerinde sorunlar oluşur birebir vakitte açlık hissinin daha hayli artması ile iftarda tıka basa yeme durumu meydana gelir“ tabirlerini kullandı.
SAHUR VE İFTAR MENÜLERİ NASIL OLMALI?
Sahurda yavaşça bir kahvaltının en ülkü olduğunu belirten Budak, “Sahurda çay ya da süt, peynir, zeytin, domates, salatalık, birkaç ceviz içi, yumurta, kepekli ekmekten oluşan yavaşça bir kahvaltı en ülkü olanıdır. İftarda birden karın doyurmak sakıncalıdır. Kesinlikle yemek ortaları verilmelidir. İftarı bir bardak su ve yanında bir zeytin ya da hurma ile açtıktan daha sonra 1 kase çorba içip, 15 dakika kadar beklenilmelidir. Sonuçta tokluk merkezimiz bu süreç içerisinde uyarılacaktır ve çok açlık hissi biraz daha dizginlenecektir. 15 dakika daha sonra ana yemek (ızgara et, köfte, tavuk, kuru baklagil, etli ya da etsiz zerzevat yemekleri, pilav, makarna, erişte, salata, yoğurt, ayran, cacık üzere besinlerden oluşan yemekler daha idealdir) küçük porsiyonlar halinde tüketilebilir. Ekmeğin kesinlikle kepekli ekmek bulunmasına itina gösterilmelidir. Lif oranı güçlü besinlerin tüketimi ile kabızlık sorunu de önlenmiş olur. bir daha midenin tıka basa doldurulmamasına ihtimam gösterilmelidir. Yemekler güzel çiğnenerek, yavaş yavaş yenmelidir. Bu öğünden daha sonra da bir buçuk saatlik bir öğün ortası verilmelidir. İftar sofralarının vazgeçilmezi olan tatlılarımızın baklava, şöbiyet, sargı burma, kadayıf üzere ağır hamur tatlıları yerine sütlaç, güllaç, komposto puding, muhallebi üzere yavaşça tatlılardan oluşması tercih edilmelidir. Tercihen bu tatlıların üretiminde yapay tatlandırıcılardan faydalanılabilir. Ana yemek tüketiminden bir buçuk saat geçtikten daha sonra üçüncü öğünümüz yavaşça bir sütlü tatlı ya da meyve yiyerek geçirilebilir. Bunun yanında Ramazan ayında su tüketimi de pek ihtimam gösterilmesi gereken öbür bir durumdur. Gün ortasındaki su kaybını kesinlikle sahurda ve iftar daha sonrası kucak dolusu içerek telafi etmek gerekir” diye konuştu.
Kimi özel durumlarda oruç tutulmasının sıhhat açısından risk oluşturduğunu da kelamlarına ekleyen Budak, “Hipoglisemi ve diyabet hastalığı üzere uzun mühlet aç kalması sakıncalı olanlar, karaciğer yetmezliği, böbrek hastalığı, ruhsal bozukluklar, akli dengesizlikler, hipertansiyon, gelişme çağındaki çocuklar, hamile ve emziren annelerin oruç tutması risk oluşturur.”