Sıhhate dost bir zerzevat olan soğan, yemeklerin vazgeçilmezi olarak biliniyor. Hem çiğ olarak tıpkı vakitte pişirilerek kullanılan soğanın biroldukca çeşidi bulunuyor. Doğal antibiyotik vazifesi goren soğan, bilhassa kış mevsiminde bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesinde büyük rol oynuyor. Memorial Antalya Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Berna Ertuğ, soğanın faydaları hakkında bilgi verdi.
Soğan sıhhate bir epey açıdan yarar sağlıyor
Soğan, frenk soğanı, sarımsak ve pırasa da içeren Allium bitki ailesine aittir. Bu sebzelerin karakteristik keskin aromaları ve kimi tıbbi özellikleri vardır. Soğan doğramanın gözlerin sulanmasına niye olduğu yaygın bir bilgidir. birebir vakitte, soğan sıhhate hayli faydalıdır. Soğanın, çeşitli kanser çeşitlerinin riskini azaltma, ruh halini uygunlaştırma, cilt ve saç sıhhatini muhafaza üzere konularda değerli yararları vardır.
Bağışıklığı desteklemek için soğan değerli bir besindir
Soğan bilhassa A, C ve B vitaminleri açısından kıymetli bir kaynaktır. Ayrıyeten kükürt, iyot, kalsiyum, demir, folat, magnezyum, fosfor, potasyum ve antioksidanlar açısından da zengindir. A vitamini hem enfeksiyonlara karşı bağışıklığı birebir vakitte göz sıhhatini takviyeler, B vitaminleri ise suda eriyen vitaminlerdir. B vitamini bağışıklık ve hudut sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur. İçeriğindeki C vitamini ise bilhassa kış mevsiminde hastalıklardan korunmaya dayanak olmaktadır.
Soğanın içeriğinde bulunan besinler aşağıdaki üzeredir;
15 küçük uzunluk kuru soğan (100g) 30 kaloridir.
Yapılan çalışmalar soğanın içerdiği kuarsetin isimli antioksidan yardımıyla yumurtalık, kolorektal üzere kanser çeşitlerine yakalanma riskini azaltmaya yardımcı olduğunu göstermektedir. Kuarsetin, alerjik tepkilere yol açan histaminin bağışıklık hücrelerinde salınımını engellemesine yardımcı olur. bu biçimdelikle soğanın astım yahut alerjik sorunları olan şahıslarda bağışıklığı desteklemeye yardımcı olduğu bilinmektedir. Soğanının içeriğindeki kükürt kan inceltici tesiri göstererek kalp kriziyle inme riskini artıran plateletlerin birikimini önler. Soğandan alınan kükürtün hipertansiyon başlangıcını geciktirme ve azaltmaya yardımcı olduğu öteki çalışmalarla tespit edilmiştir.
Soğanı patatesten farklı bir yerde saklayın
Toplum olarak kuru soğanı saklarken en sık yapılan yanlışlardan biri patates ile tıpkı ortamda koruma etmek yahut depolamaktır. Zira patatesin yaydığı nem soğanın filizlenmesine ve çürümesine niye olur. Kuru soğanı serin ve kuru bir ortamda saklamak uzun müddet taze biçimde tüketilmesini sağlar. Yarım kalan kuru soğanlar ise cam saklama kabına koyarak buzdolabında koruma edilebilir. Taze soğanı ıslak olarak buzdolabına koymak yapılan başka yanlışlardan biridir. Öncelikle tazeliğini kaybetmiş yapraklar var ise temizlenmeli çabucak sonrasında kağıt havluya sarılarak buzdolabında saklanmalıdır. bu biçimdelikle taze soğanın daha uzun taze kalması sağlanabilir.
Soğanı yağda kavurmak sağlıklı değil!
Tüketirken soğanı yağda kavurmak yapılan en büyük yanılgılardan biridir. Yağda kavurma esnasında yağ yanar. Yağ yandığı için kanserojen hususlar daha epey ortaya çıkar. Kızartmada olduğu üzere soğanı da yağda kavurmak sağlıklı değildir. Soğanlı yemek yapılırken tüm sebzeler tencere birlikte çiğden konularak yapılmalıdır. Sebzelerin pişme esnasında saldıkları su ile de aslına bakarsanız soğan pişmektedir. Etli bir yemek yapılırken de eti sotelerken bir daha etin bıraktığı su ile soğan kendi halinde pişmektedir.
Mide ve bağırsak hassasiyeti olanlar pişmiş soğan tercih edebilir
Soğan, mide ve bağırsak hassasiyeti olan bireylerde rahatsızlık verebilir. Soğan mide ve bağırsaklarında rastgele bir şikayeti olmayan şahıslarda yanma üzere rahatsızlıklara yol açmaz. Şayet bir kişinin reflü, gastrit yahut bağırsak intoleransı üzere rahatsızlıkları var ise soğan tükettiği vakit bu hassasiyetleri artabilir. Soğan fazlaca lifli ve sülfürden zengindir ötürüsıyla gaz üzere gastrointestinal şikayetleri artırabilir. Soğan zarı da şikayetlerin oluşmasında rol oynayabilir. Mide ve bağırsak hassasiyeti olanların çiğ soğan yerine pişmiş soğan tüketmeleri önerilir.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
Soğan sıhhate bir epey açıdan yarar sağlıyor
Soğan, frenk soğanı, sarımsak ve pırasa da içeren Allium bitki ailesine aittir. Bu sebzelerin karakteristik keskin aromaları ve kimi tıbbi özellikleri vardır. Soğan doğramanın gözlerin sulanmasına niye olduğu yaygın bir bilgidir. birebir vakitte, soğan sıhhate hayli faydalıdır. Soğanın, çeşitli kanser çeşitlerinin riskini azaltma, ruh halini uygunlaştırma, cilt ve saç sıhhatini muhafaza üzere konularda değerli yararları vardır.
Bağışıklığı desteklemek için soğan değerli bir besindir
Soğan bilhassa A, C ve B vitaminleri açısından kıymetli bir kaynaktır. Ayrıyeten kükürt, iyot, kalsiyum, demir, folat, magnezyum, fosfor, potasyum ve antioksidanlar açısından da zengindir. A vitamini hem enfeksiyonlara karşı bağışıklığı birebir vakitte göz sıhhatini takviyeler, B vitaminleri ise suda eriyen vitaminlerdir. B vitamini bağışıklık ve hudut sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur. İçeriğindeki C vitamini ise bilhassa kış mevsiminde hastalıklardan korunmaya dayanak olmaktadır.
Soğanın içeriğinde bulunan besinler aşağıdaki üzeredir;
15 küçük uzunluk kuru soğan (100g) 30 kaloridir.
- 9.3 gram karbonhidrat
- 1.7 gram lif
- 0.1gram yağ
- 1.1 gram protein
- 4 mg sodyum
- 146 mg potasyum
Yapılan çalışmalar soğanın içerdiği kuarsetin isimli antioksidan yardımıyla yumurtalık, kolorektal üzere kanser çeşitlerine yakalanma riskini azaltmaya yardımcı olduğunu göstermektedir. Kuarsetin, alerjik tepkilere yol açan histaminin bağışıklık hücrelerinde salınımını engellemesine yardımcı olur. bu biçimdelikle soğanın astım yahut alerjik sorunları olan şahıslarda bağışıklığı desteklemeye yardımcı olduğu bilinmektedir. Soğanının içeriğindeki kükürt kan inceltici tesiri göstererek kalp kriziyle inme riskini artıran plateletlerin birikimini önler. Soğandan alınan kükürtün hipertansiyon başlangıcını geciktirme ve azaltmaya yardımcı olduğu öteki çalışmalarla tespit edilmiştir.
Soğanı patatesten farklı bir yerde saklayın
Toplum olarak kuru soğanı saklarken en sık yapılan yanlışlardan biri patates ile tıpkı ortamda koruma etmek yahut depolamaktır. Zira patatesin yaydığı nem soğanın filizlenmesine ve çürümesine niye olur. Kuru soğanı serin ve kuru bir ortamda saklamak uzun müddet taze biçimde tüketilmesini sağlar. Yarım kalan kuru soğanlar ise cam saklama kabına koyarak buzdolabında koruma edilebilir. Taze soğanı ıslak olarak buzdolabına koymak yapılan başka yanlışlardan biridir. Öncelikle tazeliğini kaybetmiş yapraklar var ise temizlenmeli çabucak sonrasında kağıt havluya sarılarak buzdolabında saklanmalıdır. bu biçimdelikle taze soğanın daha uzun taze kalması sağlanabilir.
Soğanı yağda kavurmak sağlıklı değil!
Tüketirken soğanı yağda kavurmak yapılan en büyük yanılgılardan biridir. Yağda kavurma esnasında yağ yanar. Yağ yandığı için kanserojen hususlar daha epey ortaya çıkar. Kızartmada olduğu üzere soğanı da yağda kavurmak sağlıklı değildir. Soğanlı yemek yapılırken tüm sebzeler tencere birlikte çiğden konularak yapılmalıdır. Sebzelerin pişme esnasında saldıkları su ile de aslına bakarsanız soğan pişmektedir. Etli bir yemek yapılırken de eti sotelerken bir daha etin bıraktığı su ile soğan kendi halinde pişmektedir.
Mide ve bağırsak hassasiyeti olanlar pişmiş soğan tercih edebilir
Soğan, mide ve bağırsak hassasiyeti olan bireylerde rahatsızlık verebilir. Soğan mide ve bağırsaklarında rastgele bir şikayeti olmayan şahıslarda yanma üzere rahatsızlıklara yol açmaz. Şayet bir kişinin reflü, gastrit yahut bağırsak intoleransı üzere rahatsızlıkları var ise soğan tükettiği vakit bu hassasiyetleri artabilir. Soğan fazlaca lifli ve sülfürden zengindir ötürüsıyla gaz üzere gastrointestinal şikayetleri artırabilir. Soğan zarı da şikayetlerin oluşmasında rol oynayabilir. Mide ve bağırsak hassasiyeti olanların çiğ soğan yerine pişmiş soğan tüketmeleri önerilir.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı